Butterfat 发音

Definition / 释义

butterfat：黄油脂肪；乳脂（牛奶或奶油中主要的脂肪成分，制作黄油、奶酪、冰淇淋等时常用来衡量“脂肪含量”）。在食品标签与乳制品加工语境中很常见。

Pronunciation / 发音

/ˈbʌtərˌfæt/

Examples / 例句

Butterfat makes ice cream taste richer.
乳脂会让冰淇淋的口感更浓郁。

To meet the standard, the dairy adjusted the cream so the final product contained a higher percentage of butterfat without changing the overall volume.
为达到标准，这家乳品厂调整了奶油配比，使成品在不改变总体体积的情况下含有更高比例的乳脂。

Etymology / 词源

该词为复合词：butter（黄油）+ fat（脂肪）。字面意思就是“黄油里的脂肪”，后来在乳品行业中固定用来指牛奶/奶油中的脂肪成分及其含量（如“butterfat percentage / 乳脂率”）。

Related Words / 相关词

• Cream
• Milkfat
• Dairy
• Churn
• Creamy
• Fat
• Butter
• Cheese

Literary Works / 文学作品

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）——在讲解乳制品与脂肪风味时常涉及“butterfat”等术语。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）——食品百科类经典著作，讨论黄油、奶油与乳脂含量时会使用该词。