Endive

释义 Definition

Endive 指“菊苣类蔬菜（苦味叶菜）”，常见于沙拉或清炒；包括卷曲菊苣（curly endive/frisée）和宽叶菊苣（Belgian endive）等类型。（在不同地区也可能泛指某些菊苣属叶菜。）

发音 Pronunciation

/ˈen.daɪv/

例句 Examples

I added endive to the salad for a slightly bitter taste.
我在沙拉里加了些菊苣叶，让味道带一点微苦。

Roasted endive with olive oil and lemon is a simple dish, but it pairs beautifully with fish.
用橄榄油和柠檬烤菊苣是一道简单的菜，但和鱼类搭配非常出色。

词源 Etymology

Endive 进入英语主要经由法语 endive，其更早来源可追溯到拉丁语 intibus（指菊苣类植物）。这个词在欧洲饮食文化中与“苦味叶菜、沙拉菜”长期相关。

相关词 Related Words

• Chicory
• Frisée
• Lettuce
• Radicchio
• Arugula
• Salad
• Bitter
• Greens

文学作品 Literary Works

• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child）