Goulash

释义 Definition

名词 (n.) 一种源自匈牙利的浓汤或炖菜，通常以牛肉、蔬菜和大量匈牙利红辣椒粉（paprika）为主要原料，味道浓郁醇厚。

发音 Pronunciation

/ˈɡuː.læʃ/

例句 Examples

My grandmother makes the best goulash with tender beef and potatoes.
我奶奶做的炖牛肉土豆是最好吃的匈牙利浓汤。

On cold winter evenings, nothing warms you up quite like a steaming bowl of goulash seasoned with smoked paprika and served with crusty bread.
在寒冷的冬夜，没有什么比一碗热气腾腾、撒了烟熏辣椒粉并配上脆皮面包的匈牙利炖肉更暖身的了。

词源 Etymology

该词来自匈牙利语 gulyás，原意为"牧牛人"（cowboy/herdsman）。这道菜最早是匈牙利平原上的牧人们在野外烹制的简单炖菜，后来逐渐演变为匈牙利的国菜。19世纪时，这个词通过德语 Gulasch 传入英语，成为欧洲广为人知的一道经典菜肴名称。

关联词 Related Words

文学作品引用 Literary References

在帕特里克·乐·卡雷（John le Carré）的间谍小说中，常以中欧为背景，goulash 作为匈牙利文化符号多次出现，烘托冷战时期东欧的生活氛围。
在约瑟夫·罗特（Joseph Roth）的《拉德茨基进行曲》（The Radetzky March）中，奥匈帝国的饮食场景里提及了这道经典菜肴，反映当时的社会风貌。
美食作家乔治·朗（George Lang）在其著作《朗的匈牙利料理》（The Cuisine of Hungary）中详细介绍了 goulash 的历史与做法，被视为了解这道菜的权威文献。