Papain

释义 Definition

Papain 是一种从木瓜（papaya）果实中提取的蛋白酶（蛋白质分解酶）。它能够分解蛋白质，广泛用于食品加工（如嫩肉粉）、医药和化妆品行业。

发音 Pronunciation

/pəˈpeɪ.ɪn/

例句 Examples

Papain is commonly used as a meat tenderizer.
木瓜蛋白酶通常被用作肉类嫩化剂。

Due to its powerful proteolytic properties, papain has found applications in pharmaceutical formulations designed to aid digestion and reduce inflammation.
由于其强大的蛋白质分解特性，木瓜蛋白酶已被应用于帮助消化和减轻炎症的药物配方中。

词源 Etymology

Papain 一词源自 papaya（木瓜），加上化学术语后缀 -in，表示一种从木瓜中提取的物质。Papaya 一词最早来自西班牙语，而西班牙语又借自加勒比地区的泰诺语（Taíno）papáia。该词于19世纪进入英语，随着人们对木瓜果实中酶的科学研究而广泛使用。

关联词 Related Words

• Papaya
• Enzyme
• Protease
• Bromelain
• Tenderizer
• Catalyst

文学作品引用 Literary References

Papain 作为一个科学术语，主要出现在科学与技术类文献中，而非传统文学作品。它常见于以下类型的著作：

• 《On Food and Cooking》（Harold McGee）——在讨论肉类嫩化的化学原理时提及木瓜蛋白酶的作用。
• 《Biochemistry》（Lubert Stryer 等）——作为经典生物化学教材，在蛋白酶章节中详细介绍了 papain 的结构与功能。