Pickling 是指用盐水、醋或其他溶液腌制食物的过程，使食物得以长期保存并产生独特的酸味。作为动词 pickle 的现在分词形式，它也可以用作名词，指腌制这一行为本身。此外，在计算机科学领域，pickling 指将对象序列化为字节流的过程（尤其在 Python 编程语言中常见）。
/ˈpɪk.lɪŋ/
My grandmother spent every autumn pickling cucumbers and peppers from her garden.
我祖母每年秋天都会把菜园里的黄瓜和辣椒腌制起来。
The art of pickling has been practiced for thousands of years across many cultures as a way to preserve food through harsh winters.
腌制的技艺已在许多文化中流传了数千年，是人们度过严冬的一种食物保存方法。
Pickle 一词最早可追溯到15世纪，源自中古荷兰语 pekel（意为盐水），或中古低地德语 pökel。最初专指用于保存食物的盐水溶液，后来逐渐扩展为指代腌制过程本身以及腌制后的食物。英语中该词在16世纪左右开始广泛使用。Pickling 作为其动名词形式，保留了"腌制"这一核心含义。
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