Slow-cook

释义 Definition

slow-cook（动词）：用低温长时间烹饪食物，使食材充分入味、变得软烂。通常指使用慢炖锅或低温烤箱进行的烹饪方式。

发音 Pronunciation

/ˌsloʊ ˈkʊk/

例句 Examples

I like to slow-cook soup on weekends.
我喜欢在周末慢炖汤。

If you slow-cook the beef for six hours, it becomes incredibly tender and absorbs all the flavors of the herbs and spices.
如果你把牛肉慢炖六个小时，它会变得非常软嫩，并充分吸收香草和香料的味道。

词源 Etymology

slow-cook 是一个由 slow（慢的）和 cook（烹饪）组合而成的复合词。slow 源自古英语 slāw，意为"迟缓的"；cook 源自古英语 cōc，最终追溯到拉丁语 coquus（厨师）。这个复合词在20世纪中后期随着慢炖锅（slow cooker）的流行而广泛使用，反映了一种强调耐心与风味的烹饪理念。

相关词汇 Related Words

• Simmer
• Braise
• Stew
• Roast
• Tender
• Crockpot
• Casserole
• Marinate

文学作品引用 Literary References

• 在 Julia Child 的经典烹饪著作 Mastering the Art of French Cooking 中，慢炖技法被详细描述，尤其是法式炖菜（如 boeuf bourguignon）的制作过程，体现了 slow-cook 的精髓。
• Michael Ruhlman 在 Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking 中讨论了慢炖烹饪的科学原理，阐述了低温长时间加热如何改变食物的质地与风味。