Sirloin

释义 Definition

Sirloin 是一种优质牛肉部位，取自牛的腰脊上部（后腰部分），肉质细嫩、多汁，常用于煎牛排或烤肉，是西餐中最受欢迎的牛排种类之一。

发音 Pronunciation

/ˈsɜːr.lɔɪn/

例句 Examples

I ordered a sirloin steak for dinner.
我晚餐点了一份西冷牛排。

The chef recommended the aged sirloin, explaining that the marbling would give it exceptional tenderness and flavor when seared at high heat.
厨师推荐了熟成西冷牛排，解释说其大理石纹路在高温煎制时会带来极佳的嫩度和风味。

词源 Etymology

sirloin 源自古法语 surloigne，由 sur（在……之上）和 loigne（腰部，源自拉丁语 lumbus）组成，字面意思是"腰部以上的肉"。民间有一个有趣的传说，称英国国王因太喜爱这块肉，而将其封为"爵士"（Sir），因此得名 Sir-loin，但这只是后人附会的故事，并非真实词源。

相关词汇 Related Words

• Tenderloin
• Ribeye
• T-bone
• Fillet
• Porterhouse
• Rump
• Loin
• Marbling

文学作品引用 Literary References

• 在查尔斯·狄更斯的《匹克威克外传》（The Pickwick Papers）中，宴席场景多次提及 sirloin，用以描绘英国中产阶级丰盛的餐桌。
• 乔纳森·斯威夫特（Jonathan Swift）在散文中曾戏谑地引用 sirloin 被国王"封爵"的民间传说，为这个词增添了文学趣味。
• 亨利·菲尔丁的《汤姆·琼斯》（Tom Jones）中，sirloin 出现在描写乡村盛宴的段落，象征富足与好客。