Tenderloin

释义 Definition

tenderloin 是一个名词，主要有两个含义：

里脊肉：指牛、猪等动物脊柱两侧最嫩的一条肉，是最优质的部位之一。
（城市中的）红灯区、治安混乱地区：指犯罪率较高、色情场所集中的城市街区（首字母大写时尤指纽约市的 Tenderloin 区）。

发音 Pronunciation

/ˈtɛndərˌlɔɪn/

例句 Examples

I ordered a grilled tenderloin at the restaurant.
我在餐厅点了一份烤里脊肉。

The chef carefully trimmed the beef tenderloin before searing it at high heat to lock in its natural juices.
厨师仔细修整了牛里脊，然后用大火煎封，以锁住肉的天然汁水。

词源 Etymology

tenderloin 由 tender（嫩的）和 loin（腰部肉）组合而成，最初指动物身上最柔嫩的腰部肉块。19世纪末，这个词在美国获得了第二层含义：据说纽约警察将曼哈顿某个犯罪猖獗的街区称为 Tenderloin，因为在那里巡逻的警察能收到丰厚的贿赂，从而买得起里脊肉这样的好食材——相比之下，其他辖区的警察只能吃得起普通的肉。这一说法通常归于19世纪80年代的纽约警长 Alexander "Clubber" Williams。

关联词 Related Words

文学作品引用 Literary References

在 Stephen Crane 的作品中，纽约的 Tenderloin 区是重要的背景地点，他的多篇短篇小说和新闻报道描写了该地区的社会生态，如 Adventures of a Novelist（1896）。
Herbert Asbury 的 The Gangs of New York（1928）中多次提及 Tenderloin 区，描绘了19世纪末纽约地下社会的面貌。